Cómo se hacen los espaguetis con salmonete bottarga, receta simple con sabor a piñones, limón y perejil, sazonados con aceite de oliva.
Ingredientes para 4 personas.
- 360 gr de espagueti
- 50 gr de huevas de salmonete
- 1 cucharada de piñones
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de mantequilla
- 1 limón
- sal y pimienta
Preparación de espagueti con huevas de salmonete
Pelar el diente de ajo y machacarlo, luego lavar y secar el perejil, luego picarlo finamente.
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Calentar el aceite en una sartén con el ajo y el perejil, saltear los aromas a fuego lento, asegurándose de que no se quemen, durante unos 3 minutos, luego retirar del fuego.
Agregue la mantequilla, una ralladura de limón rallada, previamente preparada, lavada y seca, los piñones y la mitad de la bottarga finamente picada.
Hervir los espaguetis en abundante agua con sal hirviendo, teniendo cuidado de eliminarlos un minuto antes del tiempo indicado para que permanezcan al dente, luego escurrirlos y transferirlos a la sartén con la salsa, luego mezclar y dividir en porciones.
Corta la bottarga restante en rodajas finas y coloca la pasta, finalmente espolvorea con pimienta y sirve inmediatamente sobre la mesa.
