Cómo cocinar espaguetis con almejas y pesto genovés, una receta refinada pero fácil para preparar un primer plato de pescado en unos 45 minutos, incluida la cocción de pasta.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de espagueti
- 400 g de almejas sin cáscara
- 30 g de piñones
- 2 racimos de albahaca
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal
- pimienta recién molida
Tiempo de realización
Cerca de 45 minutos
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preparación
1) Comience lavando la albahaca, luego séquela, recupere las hojas y córtelas.
2) Pelar el ajo y picarlo finamente junto con los piñones, luego transferir todo a un tazón pequeño y mezclar con tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
3) En este punto, cocine la pasta en una cacerola, respetando los tiempos indicados en el paquete, luego escúrrala y escúrrala por un corto tiempo, antes de verterla en una ensaladera grande previamente calentada.
4) Después de lavar las almejas, escurrirlas y tirar las que ya están abiertas.
5) En una sartén grande, caliente el aceite restante y el jugo de limón, luego cocine las almejas por unos segundos, cubriendo con una tapa, esperando que se abran.
6) En este punto, después de quitar todas las almejas que han permanecido cerradas, sazonar los espaguetis agregando el pesto.
