Aquí está la receta para hacer espagueti alla carrettiera con tocino, champiñones, atún enlatado, ajo, aceite de oliva virgen extra y queso parmesano rallado, opcional.
Ingredientes para 4 personas.
- 350 g de espagueti
- 50 g de tocino cortado en cubitos
- 200 g de champiñones frescos (o 10 g de champiñones secos)
- 50 g de atún enlatado
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de extracto de carne
- 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
- sal y pimienta
Como preparar espaguetis en el carrito con tocino
Limpie los champiñones, retire el molde con un paño húmedo y luego córtelos.
Lecturas recomendadas- Cómo hacer tortelli de ricotta y espinacas de Maremma
- Timbal de arroz y berenjenas al horno
- Tagliatelle con salsa de azafrán y mejillones
- Pasta con gorgonzola y jamón cocido
- Tagliatelle con camarones y pimientos
Si se usan hongos secos, córtelos después de ablandarlos en agua tibia.
Pelar el diente de ajo, escurrir el atún del aceite y partirlo.
Coloque el tocino cortado en cubitos en una sartén con el aceite y el ajo y dore lentamente hasta que se vuelva transparente, luego agregue los champiñones, sal, pimienta y extracto de carne.
Después de 10 minutos, retire el ajo y ponga el atún, mezcle y cubra, luego apague el fuego.
Mientras tanto, cocina los espaguetis al dente en abundante agua con sal.
Escurrirlos, verterlos en un tazón y sazonar con la salsa preparada.
Sirva los espaguetis calientes, espolvoreados con queso parmesano rallado, si lo desea.
