Cómo cocinar brochetas de cordero en el horno con tomates y pimiento verde, una receta que requiere un marinado preventivo de los ingredientes con el jugo de un limón antes de cocinar en el horno.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 limón
- 2 tomates
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 500 gr de carne de cordero deshuesada
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- sal
- pimienta molida
Como preparar brochetas de cordero
Divide la carne de cordero cortándola en cubos, luego pela la cebolla y, después de lavarla, córtala en rodajas finas.
Exprima el limón recogiendo el jugo en un tazón pequeño y, después de agregar una pizca de sal y una de pimienta molida con 2 cucharadas de aceite, proceda a batir ligeramente estos ingredientes.
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En este punto, agregue las rodajas de cebolla y los cubos de carne, mezcle y marina por 60 minutos.
Lave el pimiento, quitando las semillas y los filamentos internos, y divídalo en cuadrados, luego lave los tomates y córtelos en trozos.
Continúe drenando la carne del adobo y prepare los pinchos insertando cuatro cubos de carne uno al lado del otro en los palitos de madera apropiados, cepillándolos con aceite.
Ahora prepare las brochetas de vegetales con los trozos de tomate y pimiento, ensartados alternativamente en los palitos, luego cepille con aceite y póngalos en una sartén engrasada para cocinarlos durante 20 minutos en el horno precalentado a 200 ° C, girándolos cada 5 minutos.
Después de cocinar, para darle más sabor, sal y pimienta, sirva caliente acompañado de arroz pilau.
