Cómo cocinar un sur de mariscos frescos salteados con aceite, ajo, tomates cherry y guindilla, receta para un plato simple y sabroso que incluye mejillones, almejas y fasolari, para servir con crutones.
Ingredientes para 4 personas.
- 250 g de mejillones
- 250 g de almejas
- 200 g de phasas
- 5/6 tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 3/4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- media copa de vino blanco
- 1 guindilla roja
- 4 rebanadas de pan casero
perejil
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- sal
Cómo preparar salteados de mariscos con picatostes
Primero debe lavar los mariscos muy bien, luego retire los filamentos marrones de los mejillones, frote las almejas y, sobre todo, purgue los mariscos en agua y sal durante al menos 3 horas, en tres recipientes separados.
Mientras tanto, lave y corte los tomates en cuatro partes, luego pique el perejil.
En una sartén, caliente el aceite de oliva virgen extra junto con 1 diente de ajo finamente picado, el pimiento rojo picado y un poco de perejil.
Agregue el fasolari, suba el fuego y cocine por 3 minutos.
Deglaze con vino blanco, vierta los mejillones y las almejas.
Hervir nuevamente, agregar los tomates cherry y el perejil restante, luego poner la tapa y cocinar hasta que se abran los moluscos.
Tueste el pan, frótelo con un poco de ajo y colóquelo en los platos, luego vierta sobre él los mariscos salteados calientes.
Servir de inmediato.
