Cómo cocinar una sabrosa sopa de repollo y papas cocinando las verduras en el caldo caliente después de haberlas condimentado en la cebolla salteada, el ajo y el aceite.
Ingredientes para 4 personas.
- 1/4 calabaza redonda de piel verde
- 1 papa amarilla
- media col de col rizada
- 1 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 palo de apio
- 1,5 litros de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- 4 rebanadas de pan casero
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- sal y pimienta
Como preparar sopa de repollo y papa
En una sartén con aceite y ajo escalfado, guisar la cebolla finamente rebanada.
Pelar y pelar la zanahoria, quitar la cáscara y las semillas de la calabaza, limpiar y lavar el apio.
Cortar la pulpa de la calabaza en cubos.
Corta la zanahoria y el apio en rodajas.
Agregue la calabaza, la zanahoria y el apio a la salsa de cebolla.
Agregue la papa pelada y en rodajas, luego retire el ajo y dore por unos minutos, salando y condimentando.
Vierta el caldo o agua caliente y cocine por 20 minutos.
Luego agrega el repollo lavado y cortado en tiras de juliana.
Cubra y continúe cocinando por otros 20 minutos.
Sirve la sopa con el pan tostado en el horno.
