Cómo hacer panqueques de San Giuseppe con pasas, receta tradicional de la Toscana con pocos ingredientes necesarios y descripción del proceso de preparación.
Ingredientes para 6 personas.
- Arroz gr. 150
- Medio litro de leche
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos
- azúcar
- Mantequilla: gr. 30
- ralladura de limón
- Pasas: gr. 50
- un vaso de licor
- Medio sobre de levadura
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- poca sal
- Aceite para freír
Cómo preparar los panqueques de San Giuseppe con pasas
Hervir la leche con un vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, mantequilla y una ralladura de limón.
Agregue el arroz (como "originari o", o al menos no sancochado) y cocínelo mucho, hasta que el líquido se absorba.
Retirar del fuego y dejar que todo se enfríe.
A continuación, agregue la harina, las yemas de huevo, una cucharadita de ralladura de limón, un vaso de licor (por lo general, ron, pero Marsala o brandy o vin santo también están bien), la levadura y las pasas remojadas.
Dejar reposar durante una hora y luego agregar las claras batidas.
Freír la mezcla inmediatamente, en cucharadas, en una sartén con abundante aceite hirviendo.
Cuando estén bien coloreados, póngalos a secar en una hoja de papel de cocina y espolvoree con mucha azúcar.
