Guía para preparar la receta de pez espada con azafrán, una especialidad hecha con naranjas y limón con salsa de tomate.
Ingredientes para 4 porciones.
- jugo de medio limón
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de vino blanco seco
- 2 rodajas de pez espada de 150 gr.
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 bolsita de azafrán
- jugo de 2 naranjas grandes
- sal
Cómo preparar el pez espada de azafrán
Reúna los primeros siete ingredientes enumerados en una sartén bastante grande y, a fuego alto, hierva.
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En este punto, coloque las rodajas de pez espada en el fondo de la sartén y cocine a fuego medio durante aproximadamente 6 minutos en total, volteándolas una vez a la mitad de la cocción.
Transfiera el pescado a un plato y, dejando la sartén al fuego, reduzca la salsa a una cantidad equivalente a unas cucharas, agregando el puré de tomate.
Finalmente distribuya la salsa obtenida en los filetes de pez espada de azafrán y sirva aún caliente.
