Cómo cocinar filetes de mero de azafrán, receta fácil con salsa a base de chalotes y crema, qué ingredientes se necesitan para prepararlo y procesarlo.
Ingredientes para 4 personas.
- 2 chalotes
- 20 g de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 2 dl de crema de cocina
- 400 g de filetes de mero
- 1 bolsita de azafrán
- vino blanco seco
- sal
- pimienta
Preparación de filetes de mero de azafrán
Retire cualquier trozo de piel y huesos de los filetes de mero, lávelos y séquelos, luego cocínelos en una sartén cubierta con vino, a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente.
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En una cacerola pequeña, saltee los chalotes picados con la mantequilla y la hoja de laurel, espolvoree con una gota del vino de cocción del pescado, deje reducir, agregue la crema y mezcle, luego agregue el azafrán y mezcle nuevamente, reduciendo la salsa a fuego alto. Sal y pimienta
Acomode los filetes de mero en los platos para servir y cúbralos con la salsa picante distribuida en partes iguales.
