Cómo hacer acelgas, una receta simple con un proceso que hierve las acelgas, para condimentar con una salsa a base de aceite, ajo, que se eliminará antes de servir, adiciones y tomates.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 kg de acelgas
- 1/3 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 4 filetes de anchoa desalados
- 2 dientes de ajo
- 5 tomates perini bien maduros
- sal y pimienta
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Limpia las remolachas, córtalas en pedazos y lávalas con agua corriente.
En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal, hierva la acelga, luego escurra y exprima bien.
Vierta el aceite de oliva virgen extra en una sartén y, a fuego moderado, dore los dientes de ajo, luego retírelos y coloque los filetes de anchoa picados en ellos, aplastándolos ligeramente con un tenedor para derretirlos por completo.
Agregue los tomates perini, despojados de su piel y semillas, luego aplánelos también con un tenedor.
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Mezcle todo y deje hervir a fuego lento durante un cuarto de hora.
Cuando la salsa se haya reducido, agregue la acelga y condimente bien.
Finalmente sazone con un poco de pimienta, mezcle con una cuchara de madera y sirva inmediatamente sobre la mesa.
