Cómo cocinar carne de cerdo asada, una receta con leche y crema para cocinar en una sartén, cuyo proceso de preparación requiere unos simples pasos, desde el dorado en la mantequilla hasta el corte final rociando la salsa de cocción y acompañándola con rebanadas de pan.
Ingredientes para 4 personas.
- 900 g de lomo de cerdo
- 3 cucharadas de harina
- 50 g de mantequilla
- 1 vaso de crema líquida
- 3/4 litro de leche
- sal y pimienta
Preparación de crema y leche de cerdo asada.
Pase el trozo de carne en la harina, para espolvorearlo ligeramente, luego póngalo en una cacerola sobre 40 gramos de mantequilla derretida y déjelo dorar a fuego lento de manera uniforme.
Cuando la carne se dore, agregue sal y pimienta, humedeciendo todo con un cucharón de leche.
Cubra la sartén y cocine la carne a fuego moderado, agregando gradualmente la leche residual.
Continúe cocinando, volteando el trozo de carne ocasionalmente, y agregue la crema líquida unos 30 minutos antes de apagar.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Tan pronto como el asado esté bien cocinado y la salsa se haya encogido y espesado, retire el asado y córtelo en la tabla de cortar.
Agregue una pizca de mantequilla a la mezcla de cocción y revuelva hasta que hierva, luego úsela muy espesa para untarla en las rebanadas de pan.
Acomode las rebanadas de pan sazonado en una bandeja para servir, colocando en el medio las rebanadas de asado que se rociarán con la dosis correcta de salsa picante.
