Cómo hacer risotto con queso taleggio y espárragos, una receta para preparar un sabroso primer plato en poco tiempo, con una guía para cocinar en una sartén.
Ingredientes para 4 personas.
- 350 gr de carnaroli o arroz arborio
- 100 gr de taleggio
- 300 gr de espárragos
- 1 cebolla tierna
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- medio vaso de vino blanco seco
- 2 nueces vegetales
- sal y pimienta
Preparación de risotto con queso taleggio y espárragos.
Limpia los espárragos y córtalos en pedazos, luego limpia la cebolla tierna y córtala finamente.
Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla tierna, con cuidado de mezclar con frecuencia, teniendo cuidado de no quemarla debido a la fijación al fondo.
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Agregue los espárragos, sal y pimienta, luego deje al gusto.
Vierte el arroz y tuesta por unos 2 minutos, revolviendo constantemente, luego vierte el vino y espera a que se evapore, manteniendo vivo el calor.
Agregue un cucharón de agua hirviendo y las nueces desmenuzadas, tan pronto como el agua haya sido absorbida, vierta otro cucharón y así sucesivamente hasta el final de la cocción.
Retirar del fuego, agregar el queso taleggio y proceder a la congelación, mezclando bien antes de servir en los platos.
