Cómo cocinar arroz rojo con camarones, receta simple con tomates maduros con caldo de pescado con aroma a albahaca, tiempo total de preparación, incluida la cocción, menos de cuarenta minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 300 gr de arroz carnaroli
- 500 gr de langostinos
- 2 tomates maduros
- aproximadamente 1 litro de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de albahaca
- sal y pimienta
Preparación de arroz rojo con langostinos.
Blanquear los tomates, escurrirlos, pelarlos y cortarlos en cubos.
Limpie las gambas y separe la cabeza del cuerpo, luego retire las piernas y la membrana ventral, finalmente cáscara por completo, eliminando el filamento intestinal con la ayuda de un pequeño cuchillo puntiagudo.
En una cacerola, hierva las tres cuartas partes del caldo de pescado, agregue el arroz y cocine por diez minutos, luego agregue los tomates, cocine por otros cinco minutos, luego agregue las gambas y cocine por tres minutos.
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Si es necesario, durante la cocción agregue más caldo, al final apague el fuego y mezcle el aceite y la albahaca rallada con arroz, ajuste la sal y la pimienta antes de servir.
