Cómo hacer una tortilla de escarola, receta con scamorza ahumada entre los ingredientes necesarios, incluido el procedimiento de preparación que consiste en cocinar en una sartén.

Ingredientes para 4 personas.

- 1 cucharada de harina blanca

- 3 cucharadas de leche

- 50 g de queso parmesano rallado

- 100 g de scamorza ahumada

- 6 huevos

- 1 cabeza grande de escarola

- 1 diente de ajo

- 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- sal y pimienta

Preparando la tortilla de escarola

Retira las hojas de escarola, quita las gastadas, lávalas y escúrrelas bien, luego córtalas en tiras de un dedo de ancho.

Lecturas recomendadas

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Pelar el diente de ajo y dorarlo en una sartén con aceite caliente, tan pronto como esté bien coloreado, triturarlo y eliminarlo.

Coloque las tiras de ensalada en la sartén y cocínelas, luego salar y cocinar la ensalada durante unos 10 minutos, esperando que se ablande.

Mientras tanto, revuelva los huevos en un tazón, agregue la harina diluida con la leche, el queso rallado, la sal y la pimienta.

Batir ligeramente los ingredientes con un batidor.

Tome la mitad de la escarola de la ensaladera y voltee los huevos sobre la parte restante del tazón.

Deje que la tortilla se espese a fuego moderado, luego retire los bordes y agite la sartén para que la tortilla se despegue bien.

En este punto, déle la vuelta y distribuya el queso scamorza ahumado en rodajas sobre él, además de la escarola guardada a un lado.

Cubra y complete la reafirmación de la tortilla manteniendo el calor bajo.

Finalmente sirva la tortilla aún caliente y córtela en trozos.