Cómo cocinar brotes de frijoles crudos, receta para sazonar con salsa de manzana, zanahoria y mayonesa, mezclando todo con aceite de oliva y vinagre de vino.
Ingredientes para 4 porciones.
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 zanahoria
- 1 manzana
- 200 gr de brotes de soja
- 2 cucharadas de mayonesa
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de brotes de soja crudos
Lave los brotes de frijol sumergiéndolos en abundante agua fría, revolviendo rápidamente y escurriendo con la ayuda de un colador y dejándolos escurrir por completo, después de envolverlos con un paño de cocina para completar el secado.
En el fondo de una ensaladera, mezcle la mayonesa con aceite y vinagre, luego limpie y lave la zanahoria, pele la manzana y ralle ambas con un rallador de múltiples agujeros, utilizándolas para obtener filetes más gruesos.
Mezcle todo en la salsa preparada, luego agregue los brotes de soja, la sal y mezcle por última vez antes de servir.
