Cómo hacer sopa de calabaza con frijoles cannellini, receta con repollo negro que explica cómo condimentar las verduras con ajo, salvia y romero.
Ingredientes para 4 personas.
- 1/4 de calabaza
- 2 papas
- 250 g de frijoles cannellini ya cocidos
- 7-8 hojas de col negra
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla rubia
- 2 hojas de salvia
- 1 ramita de romero
- 1/2 litro de caldo de verduras
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- sal y pimienta
Preparación de sopa de calabaza y frijoles cannellini
Pelar la cebolla y cortarla finamente.
En una cacerola, sazone el aceite de oliva virgen extra con ajo, romero y salvia, luego agregue la cebolla y retire la salvia y el romero, luego cocine a fuego lento.
Retire la cáscara de calabaza y corte la pulpa en cubos.
Pelar las papas y cortarlas en dados.
Agregue las papas de calabaza y cebolla, sal y pimienta ligeramente.
Sazone, vierta el caldo hirviendo y cocine por 10 minutos.
Agregue el repollo negro lavado y picado, luego cubra con la tapa.
Vierte los frijoles mezclados y un poco de caldo en la sopa.
Cocine por otros 15 minutos y sirva.
