Cómo hacer un cóctel de cigalas en salsa rosa, receta para un sabroso aperitivo de pescado que se preparará de manera simple siguiendo el procedimiento de preparación detallado descrito.
Ingredientes para 4 personas.
- 24 colas de gambas hervidas, sin cáscara y cortadas en trozos pequeños
- 1 yema de huevo hervida
- 1/2 cucharadita de mostaza
- una pizca de pimentón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de brandy
- 2 cucharadas de crema líquida fresca
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- unas gotas de salsa worcester
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- sal
Preparación del cóctel de gambas.
Tamiza la yema de huevo a través de un tamiz, luego mézclala bien con la mostaza y el pimentón, agregando el aceite gota a gota.
Agregue el jugo de limón, una pizca de sal, la salsa de ketchup, unas gotas de salsa Worcester, el brandy y dos cucharadas de crema líquida.
Revuelva muy bien hasta obtener una salsa cremosa.
Distribuya las tiras de lechuga en los tazones y las gambas sobre ellos, luego cubra con la salsa y coloque cada tazón en una cama de hielo picado.
Decora la superficie con hojas frescas de perejil y sirve de inmediato.
