Cómo hacer una ensalada con envidia belga y tocino dorado en aceite, vinagre y aderezo de vino con sal y pimienta, para un acompañamiento de sabor fuerte.

Ingredientes 4 porciones

- 4 plántulas grandes de envidia belga

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 rebanada de 100 gr de tocino ahumado

- 2 cucharadas de vinagre de vino

- sal

- pimienta

Preparación de ensaladas con envidia belga y tocino

Limpie el tocino de la cáscara, si está presente, y córtelo a noventa grados con respecto a las tiras de grasa y las tiras magras de medio centímetro de ancho.

Limpie, lave y seque las plántulas de envidia belga y córtelas en troncos de cuatro centímetros de largo para apilarlas en una ensaladera.

En una sartén pequeña, cocine el tocino en aceite a fuego alto.

Mientras tanto, sazone la ensalada con un poco de sal, pimienta y vinagre.

Lecturas recomendadas

• Alcachofas al ajo
• Repollo rallado con salchichas y aceitunas
• Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
• Patatas salteadas con tomate
• Receta para ensalada campestre con lechuga y anchoas

Tan pronto como el tocino se vuelva crujiente y ligeramente dorado, viértalo en la ensaladera junto con la grasa que se forma en la sartén, mezcle y sirva.