Cómo preparar ravioles de papa con tocino ahumado, receta con romero y nuez moscada, para servir con salsa de champiñones o carne.
Ingredientes para 6 porciones.
- 5 huevos
- 2 dientes de ajo
- romero
- nuez moscada
- parmesano
- Harina blanca tipo 0: gr. 500
- Papas blancas: gr. 600
- Tocino gr. 100
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Lecturas recomendadas- Timbal de penne al horno con salsa de carne
- Espagueti con salsa de carne mixta
- Timbal de arroz y carne picada
- Pasta con tocino en blanco
- Zite pasta al estilo romano con jamón cocido
- Salsa de carne
Preparación de ravioles de papa con tocino
Prepare la pasta con harina, 3 huevos, agua y sal como de costumbre.
Hazlo una bola y déjalo descansar.
Hervir las papas, pelarlas y pasarlas. En una cacerola, dore el tocino finamente picado, el ajo y un poco de romero en 6 cucharadas de aceite.
Tan pronto como el ajo muestre signos de dorado, elimínelo junto con el romero.
Agregue el tocino y el aceite a las papas que habrá puesto en un tazón.
Agregue 2 huevos, 4 cucharadas de queso parmesano, un poco de nuez moscada, sal y pimienta.
Revuelva bien y déjelo descansar.
Estire la pasta y haga algunos discos de unos 5 centímetros de diámetro, coloque una cucharadita de relleno en el centro, luego ciérrelos y selle el borde con un tenedor.
Hervir los tortelli en abundante agua con sal y sazonar con champiñones o salsa de carne.
