Cómo cocinar costillas de cerdo, una receta que requiere remojar las lentejas la noche anterior, en cuanto a la cocina, esto debe hacerse en una sartén con cebolla seca, salsa de tomate y hierbas aromáticas.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de carne de cerdo cortada de la costilla
- 250 g de lentejas
- 1 manojo aromático que incluye romero, perejil, apio, mejorana y laurel
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 hoja de laurel
- unas hojas de ajedrea
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- sal
Preparación de costilla de cerdo con lentejas
Remoje las lentejas de la primera noche en agua tibia, luego escúrralas a la mañana siguiente y sumérjalas en agua recién salada junto con el grupo aromático.
Cocine durante aproximadamente una hora, asegurándose de que permanezcan al dente.
Mientras tanto, corta la costilla en trozos medianos y dora ligeramente en el aceite y la mantequilla, luego quítala y déjala a un lado.
En la misma sartén, dore la cebolla cortada en rodajas finas, tan pronto como esté lista, agregue las lentejas ya cocidas al dente y la carne, dejando al gusto durante unos minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Agregue una cucharada generosa de salsa de tomate, ajedrea, laurel, ajo y sal, revolviendo con cuidado, luego cubra y cocine hasta que la carne y las lentejas estén bien cocidas.
