Receta para preparar excelentes picatostes con rodajas de polenta tostada, ingredientes necesarios, tiempos de preparación y cocción.

Ingredientes para 4 personas.

- 8 rebanadas de polenta precocida

- 600 gr. bacalao empapado

- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada de leche

- 1 diente de ajo

- 1 ramita de perejil

- sal y pimienta

Como hacer crutones de polenta con bacalao

Coloque el bacalao en una cacerola, cúbralo con agua y hierva.

Espuma el líquido, cúbrelo con una tapa y déjalo reposar durante unos 20 minutos, luego cocina por otros 10 minutos, luego escurre el pescado, pélalo y retira los huesos, desmenúzalo y aplástalo con la ayuda de un mortero.

Transfiera la mezcla a una sartén y caliente todo, incorporando el aceite y mezclando con energía.

Lecturas recomendadas

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La cantidad de aceite depende de la calidad del pescado y solo debe agregarse mientras el bacalao pueda absorberlo.

Continúe mezclando hasta obtener una mezcla cremosa ligera, con la ayuda de la adición de una cucharada de leche.

Finalmente agregue ajo y perejil, previamente preparado muy finamente picado, sal y pimienta.

Tueste las rebanadas de polenta en el horno, extienda la crema de bacalao sobre ellas y sirva, también como un solo plato.