Cómo hacer pizzas con achicoria roja de Treviso y taleggio, para condimentar con cebollino, una receta simple para un excelente refrigerio y un aperitivo válido

Ingredientes para 4 personas.

Para la pasta

- 300 g de harina

- 130 ml de agua

- 15 g de levadura de cerveza

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- sal

Para el aderezo:

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 200 g de achicoria roja de Treviso

- 100 g de taleggio

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- cebollino

- sal y pimienta

Cómo preparar pizzas con achicoria roja y taleggio

Vierta el agua tibia en un tazón y derrita la levadura, agregue el aceite y dé vuelta con un tenedor, luego agregue la harina y finalmente la sal, amase vigorosamente hasta obtener una pasta homogénea y suave.

Con la masa obtenida, forme una bola y cúbrala con una servilleta, luego déjela crecer durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.

Mientras tanto, busque el radicchio rojo, lávelo, séquelo y córtelo en tiras muy finas.

En una sartén, caliente el aceite y agregue las tiras de achicoria roja, sal y pimienta ligeramente, luego saltee durante 2 minutos, para que la achicoria permanezca al dente y sabrosa.

Extienda la masa de pizza con un rodillo e invierta una taza de unos 8-10 cm de diámetro, corte los discos.

Ponga en cada disco de pasta una cucharada de condimento con achicoria y algunas tiras de taleggio.

Coloque las pizzas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 180 ° C durante 20 minutos.

Cuando esté cocido, espolvorea las pizzas con cebollino finamente picado y sirve de inmediato.