Cómo se hace penne all'arrabbiata siguiendo la receta original, es decir, la típica de Roma, para cocinar uno de los primeros platos más populares de la cocina italiana.
Ingredientes para 4 personas.
- 400 g de bolígrafos
- 1 manojo de perejil
- 30 g de pasta de tomate
- 80 g de aceitunas negras
- 40 g de parmesano
- 1 diente de ajo
- 3 cucharaditas de alcaparras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de azúcar
- 1 guindilla roja
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- sal
Tiempo de realización
Unos 20 minutos
preparación
1) Comience cocinando la pasta en agua con sal, respetando los tiempos de cocción y verificando que permanezca al dente.
2) Después de lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente.
3) Después de una mezcla concentrada de tomate, ajo, alcaparras y aceite de oliva, agregue sal y agregue una pizca de azúcar.
4) Retire las semillas de la guindilla y córtela, luego agréguela a la salsa.
5) Ahora escurra la pasta y sazone con la salsa, las aceitunas y el perejil picado.
6) Después de espolvorear con queso parmesano, servir sobre la mesa.
