Cómo hacer pasta de guisantes y alcachofas, receta que incluye tomates y macarrones entre los ingredientes necesarios, con un procedimiento de preparación detallado.
Ingredientes para 4 personas.
- 350 gr. de macarrones
- 2 alcachofas
- 150 gr. de guisantes sin cáscara
- 300 gr. de tomates maduros
- 1 cebolla
- medio limón
- 1 manojo de perejil
- 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal y pimienta
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Como hacer pasta de guisantes y alcachofas
- Limpie las alcachofas, córtelas en rodajas finas y sumérjalas en agua fría acidulada con el jugo de medio limón.
- Blanquee los tomates en agua hirviendo, escúrralos bien y retire la cáscara y las semillas, luego corte la carne en cubos pequeños.
- Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente.
- Pelar la cebolla y picarla.
Ragù cocinando
En una sartén con el aceite, hacer que la cebolla picada se marchite; agregue las alcachofas escurridas, los guisantes y cocine por unos 5-6 minutos, luego agregue los tomates cortados en cubitos, la sal y la pimienta.
Continúe cocinando durante otros 7-8 minutos con la sartén tapada y a fuego moderado, luego agregue el perejil picado.
Cocinar macarrones
Cocine los macarrones en abundante agua con sal, escúrralos y sazone con el ragú de alcachofas y guisantes, agregue el queso y sirva caliente.
