Cómo hacer pasta con alcachofas, radicchio y mota, receta de un plato sabroso para cocinar con radicchio Treviso y servir con una ricotta sazonada rallada.

Ingredientes para 4 personas.

- 400 g de prensas de huevo

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 2 alcachofas

- 70 g de mota

- 1 radicchio Treviso

- 2 dientes de ajo

- 3 cucharadas de ricota sazonada

perejil

- sal y pimienta

Cómo preparar pasta con alcachofas, achicoria y mota

Limpia las alcachofas y córtalas en tiras finas.

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Corta la mancha en tiras pequeñas.

En una sartén calentar el aceite de oliva con los dientes de ajo con la piel, y cortar en dos.

Agregue la mota y luego las alcachofas, luego saltee todo bien a fuego alto.

Lave el radicchio y córtelo en tiras finas de juliana, póngalo en una sartén junto con la mota y las alcachofas, luego sazone con sal y pimienta.

Agregue un poco de agua de cocción a la pasta y espolvoree con perejil picado.

En una sartén con agua hirviendo con sal, sumerja el torchietti y escúrralo cuando esté al dente.

Transfiéralos a la sartén con la salsa, saltee y mezcle bien.

Sirva con una generosa ricotta sazonada rallada.