Cómo se hacen los passatelli en caldo, desde los ingredientes necesarios para la preparación y el tiempo de cocción, hasta el sabor a espinacas con aroma a nuez moscada.
Ingredientes para 4 personas.
- Espinacas gr. 300
- Harina gr. 100
- Parmesano rallado gr. 100
- Mantequilla gr. 20
- 2 huevos
- nuez moscada
- sal y pimienta
- Un litro de caldo de carne
Como cocinar passatelli en caldo
Lave y hierva las espinacas con el único agua que queda en las hojas.
Picarlos y pasarlos al molino de verduras.
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En un tazón mezcle la espinaca, la harina, el parmesano, la mantequilla suave, los huevos, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada.
Trabaja bien y por mucho tiempo.
Hervir el caldo, luego colocar un colador grande en la sartén, en el colador poner la masa y las manos aplastarla a través de los agujeros para que caiga directamente en el caldo hirviendo.
Cocine solo durante unos minutos y sirva inmediatamente con más queso parmesano.
