Cómo cocinar pizzaiola de bacalao, receta frita con tomates cherry, aceitunas y alcaparras, con aroma a perejil y orégano.
Ingredientes para 4 personas.
- 600 gr de filetes de bacalao
- 500 gr de tomates pelados
- 7 u 8 tomates cherry
- 3 cucharadas de aceitunas negras picadas y picadas
- 2 cucharadas de alcaparras en vinagre escurridas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- un puñado de perejil picado
- una pizca de orégano
- sal y pimienta
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Como cocinar pizzaiola de bacalao
Cortar la cebolla en rodajas y freírla con aceite y un poco de agua.
Después agregue los tomates pelados, alcaparras, aceitunas, sal, pimienta.
Cocine por unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
En esta salsa, ponga los filetes de pescado y continúe cocinando durante aproximadamente un cuarto de hora, volteándolos una vez.
Al final de la cocción, agregue los tomates cherry enteros, las aceitunas, el perejil y el orégano.
El plato se puede servir con picatostes tostados, en caso de que esté demasiado espeso.
