Receta para cocinar pechugas de pato fritas, métodos de cocción con sabor a marsala e instrucciones para asar papas con sabor a salvia en el horno.
Ingredientes para 4 porciones.
- aceite de oliva virgen extra
- 500 gr patatas nuevas
- algunas hojas de salvia
- 4 pechugas de pato
- marsala
- 20 gr de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- harina blanca
- sal y pimienta
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Cómo preparar pechugas de pato fritas
Engrase el fondo de una fuente de horno de manera uniforme con aceite de oliva, luego coloque una capa de papas nuevas para espolvorear con salvia picada y 2 cucharadas de aceite, luego sal, pimienta y cocine en el horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente treinta minutos.
Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite y mantequilla en una sartén, agregue la hoja de laurel picada, la ramita de tomillo y las pechugas de pato enharinadas.
Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego moderado durante unos veinte minutos, volteando los senos de vez en cuando.
Retire el exceso de grasa con una cuchara, luego humedezca con un vaso de marsala, esperando que se evapore.
Sirva las pechugas de pato marsala acompañadas con la salsa para cocinar, junto con las papas nuevas con sabor.
