Cómo hacer carne con pizzaiola napolitana, receta con pocos ingredientes necesarios, incluyendo pulpa de tomate, aceitunas verdes y alcaparras, para condimentar con orégano y guindilla.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 docena de aceitunas verdes sin hueso
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre
- 1 cucharada sopera de orégano seco
- 800 gr rodajas de ternera
- 4 papas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 gr de pulpa de tomate picada
- chile en polvo
- sal y pimienta
Cómo preparar carne para la pizzería napolitana
Pele las papas y córtelas en cuatro pedazos cada una, luego póngalas en la cesta especial para vapor.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Cocine durante unos veinte minutos, hasta que estén lo suficientemente tiernos.
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande con una base antiadherente y dore las rodajas de carne por ambos lados, luego agregue la pulpa de tomate, las aceitunas cortadas en aros, las alcaparras escurridas, sal y pimienta.
Revuelva, espolvoree con el orégano y una pizca de guindilla, luego revuelva nuevamente.
Disminuya la llama y cocine por otros veinte minutos, hasta obtener una carne suave.
Finalmente sirva la carne pizzaiola todavía muy caliente y acompañada con papas al vapor.
