Cómo hacer un pastel de rape, receta con espárragos para cocinar en el horno, para crear creando capas alternas de una mezcla a base de crema, pulpa animal y clara de huevo.
Ingredientes para 2 porciones.
- 150 gr puntas de espárragos
- mantequilla
- 350 gr de rape
- 4 cucharadas de crema
- 1 clara de huevo
- sal y pimienta
Preparación de pastel de rape
Retire la pulpa del rape y páselo en la batidora hasta obtener un puré, luego transfiéralo a un tazón, agregue sal y pimienta y agregue gradualmente la crema y las claras de huevo.
Cueza los espárragos al vapor durante unos 10 minutos, luego unte un molde rectangular y cúbralo con una hoja de papel pergamino para que se adhiera bien.
Coloque un poco de espárragos en el fondo, luego cubra con un tercio de la mezcla de rape y forme dos capas más, alternando espárragos y mezcla.
Poner en el horno precalentado a 180 ° C y cocinar por unos 25 minutos.
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Sirva el pastel de rape ya rebanado, posiblemente acompañándolo con salsa de tomate caliente y papas hervidas.
