Cómo freír verduras mixtas rebozadas, receta con alcachofas, coliflor, calabacín y champiñones, entre los ingredientes necesarios, y una descripción del proceso de preparación y cocción.
Ingredientes para 4 personas.
- 300 g de corazones de alcachofa congelados
- 1 calabacín
- 1 coliflor pequeña
- 200 g de champiñones
- 100 g de harina blanca
- 2 yemas de huevo
- mantequilla
- 1 vaso de vino blanco seco
- aceite para freír
- sal
Lecturas recomendadas- Alcachofas al ajo
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- Salsa de alcaparras y anchoas con aceitunas
- Patatas salteadas con tomate
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Preparación de verduras rebozadas mixtas fritas
Descongele las alcachofas congeladas, limpie las verduras, lávelas y séquelas bien, luego corte los palitos de calabacín y la coliflor en floretes, en cuanto a los champiñones, corte solo los más grandes por la mitad.
Prepare la masa, ponga la harina en un tazón, luego agregue las yemas, 3 cucharadas de mantequilla derretida y una pizca de sal, luego mezcle con un batidor, incorporando gradualmente el vino.
Batir todo hasta que la masa se haya vuelto suave y homogénea, luego sumerja los trozos de verduras de a una por vez y, con la ayuda de una cuchara, transfiéralas a una sartén profunda con abundante aceite hirviendo, dejándolas freír.
Con un cucharón perforado, escurra las verduras cuando hayan alcanzado el grado correcto de cocción, escúrralas con un cucharón perforado y séquelas sobre papel de cocina absorbente.
Sirva las verduras fritas como aperitivo o acompañado de platos principales de carne blanca.
