Cómo hacer bruschetta de pimiento y tomate, una receta mediterránea simple, que incluye los ingredientes necesarios y los métodos de preparación.
Ingredientes para 4 personas.
- 8 rebanadas de pan casero
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla tierna
- 100 gr. de berenjenas
- 100 gr. de pimientos
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de mejorana
- 250 gr. de tomates maduros y firmes
- 1 manojo de albahaca
- 1 pieza de pimiento picante
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- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación de bruschetta de pimiento y tomate
Pela el ajo, quita las hojas externas más duras y lávalo.
Pique finamente el ajo y la cebolla tierna, marque las berenjenas, lávelas y divídalas en cubos.
Limpia el pimiento de las semillas, lávalo y córtalo en cubos.
Lavar y picar la albahaca.
Blanquear los tomates en una sartén con agua hirviendo, escurrirlos, privarlos de la piel, semillas, agua y cortarlos en cubos.
Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite, ajo, cebolleta, orégano, mejorana y ají. Déjelos secar a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
Agregue la pimienta y cocine por 10 minutos en una sartén tapada, agregando unas cucharadas de agua si se seca demasiado.
Agregue los tomates, una pizca de sal y continúe cocinando durante 5-6 minutos a fuego alto.
En otra sartén, con el aceite restante, freír las berenjenas durante unos 5 minutos, sazonarlas con sal y pimienta, agregarlas a la mezcla preparada previamente, cocinar todo durante otros 5 minutos. Cuando esté cocido, espolvoree con albahaca picada.
Tostar las rebanadas de pan en el horno precalentado a 180 °, luego sacarlas del horno y espolvorearlas con la mezcla de vegetales preparada previamente. Servir la bruscetta aún caliente.
