Cómo hacer pastel de carne en una cacerola, receta con jamón crudo para cocinar en una sartén con salsa de tomate y champiñones, o hervir en agua hirviendo, envolviéndolo primero en una gasa.
Ingredientes para 6 personas.
- 500 g de carne picada
- 40 g de parmesano rallado
- 40 g de jamón crudo
- 1/2 taza de leche
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos
- 1 manojo de olores mezclados picados, albahaca, perejil y apio
- 1 vaso de vino blanco seco
- 50 g de tomates pelados en lata
- 25 g de champiñones secos suavizados en agua tibia
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
- 2 cucharadas de harina
- aceite de oliva al gusto
- una pizca de nuez moscada
- sal y pimienta
Cómo preparar las albondigas
Pon las migas de pan en la leche tibia.
Pique el jamón crudo en el procesador de alimentos junto con la carne ya picada y colóquelos en un recipiente con el parmesano, la nuez moscada, las migas de pan bien exprimidas y los huevos ligeramente batidos, la sal, la pimienta.
Trabaja la masa primero con una cuchara de madera y luego con las manos mojadas.
Cuando la masa se vuelva compacta, dele una forma alargada.
En una sartén ponga el aceite, el montón de olores mezclados picados y fríalos durante cinco minutos.
Enharina el pastel de carne y colócalo en la sartén con los olores, luego dóralo por todos lados girándolo cuidadosamente.
Cuando haya adquirido un hermoso color dorado, humedézcalo con vino blanco, levante la llama y deje que se evapore.
Escurra los tomates del líquido de almacenamiento y córtelos con un tenedor, luego exprima los champiñones y ponga todo en la sartén del pastel de carne.
Dejar cocinar en una sartén tapada a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Retire el pastel de carne del fuego, déjelo enfriar, córtelo en rodajas y colóquelo en una bandeja.
Calienta la salsa que queda en la sartén y con esto espolvorea las rebanadas de pastel de carne.
Servir de inmediato.
