Cómo cocinar la salchicha de luganega en una sartén, receta de vino blanco y salvia con pocos ingredientes necesarios, preparación rápida con tiempos de cocción, va bien con una buena polenta caliente.

Ingredientes para 4 personas.

- 600 g de luganela delgada de Monza

- medio vaso de vino blanco seco

- 4 hojas de salvia

- polenta caliente como guarnición

Preparación de la luganega de Monza

Pinche la luganega con un tenedor, luego póngala al fuego en una sartén que contenga agua hirviendo, haciendo que hierva antes de drenarla.

Córtelo en trozos y póngalo en una sartén con el vino blanco y la salvia, cocínelo a fuego alto durante un máximo de diez minutos, esperando que el vino blanco se evapore por completo.

La luganega frita se debe servir de inmediato, preferiblemente acompañada de polenta caliente.