Cómo hacer fagottini de lechuga con relleno de jamón y aceitunas, receta con pan rallado que consiste en hornear.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 huevo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de vino blanco seco
- 1 cucharada de pan rallado
- 8 hojas grandes de lechuga
- 300 gr ricotta
- 100 gr de aceitunas verdes sin hueso
- 50 gr de jamón cocido
- 1 ramita de albahaca
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
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- sal y pimienta
Cómo se hacen los rollos de lechuga
Después de lavar las hojas de lechuga, blanquéelas en una cacerola con agua hirviendo y con sal durante aproximadamente un minuto, luego escúrralas, con cuidado de no romperlas, y colóquelas sobre un paño de cocina antes de secarlas.
En un tazón, mezcle la ricota con las aceitunas desmenuzadas, el jamón picado, las hojas de albahaca picadas, el huevo, la sal y la pimienta.
Coloque una cucharada de la mezcla en el centro de cada hoja, luego cierre cada hoja formando un paquete y átela con una red de cocina.
Coloque los paquetes de lechuga en una sartén previamente preparada forrada con papel pergamino, rocíe con aceite y vino, espolvoree cada rollo con un poco de pan rallado previamente mezclado con el queso parmesano.
Poner en el horno a una temperatura de 180 ° C y cocinar durante unos 15 minutos, hasta que las bolas de masa doradas estén doradas y se forme la salsa clásica.
Retirar del horno y dejar enfriar, luego espolvorear cada paquete con la salsa obtenida antes de servir.
