Cómo hacer el flan de lechuga mezclando las verduras con huevos, bechamel y parmesano, para servirlo acompañado de una salsa a base de crescenza y taleggio.
Ingredientes para 4 personas.
- 150 g de lechuga
- 250 g de bechamel espeso
- 3 yemas
- 3 claras de huevo
- 1 cucharada de parmesano
Para la salsa
- 200 g de crescenza
- 50 g de taleggio
- 2 cucharadas de leche
- sal y pimienta blanca
Lecturas recomendadas- Arroz griego y carne gratinada
- Majestuosa fettuccine de triple mantequilla
- Pastel de escarola belga y jamón con salsa bechamel
- Frijoles de Calabria con Pimientos
- Ensalada de arroz con camarones y atún
- mantequilla y pan rallado para el molde
Como preparar flan de lechuga con salsa de queso
Lave la lechuga y hiérvala en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 10 minutos.
Escurrirlo, dejarlo enfriar y exprimirlo.
Licúa la lechuga con las yemas y pon la mezcla en un bol.
Agregue el parmesano, la bechamel y mezcle bien.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y verterlas en la mezcla de lechuga, luego mezclar suavemente con un batidor de abajo hacia arriba.
Unte con mantequilla un molde, espolvoree con pan rallado y ponga la mezcla preparada.
Hornee colocando el molde en una sartén llena hasta la mitad con agua, y cocine en un baño de agua durante aproximadamente media hora a 180 ° C.
Cortar el queso Taleggio y la crescenza en trozos pequeños, luego ponerlos en una sartén con la leche.
Agregue sal y pimienta, luego derrita los quesos a fuego moderado durante 5 minutos, revolviendo constantemente para obtener una salsa suave y homogénea.
Retirar del horno y servir en la mesa acompañado con la salsa crescenza y taleggio.
