Receta para preparar el idioma salmistrato comprado listo, con gelatina, alcaparras en vinagre, zanahorias hervidas, pepinos en vinagre y un vaso de madeira o marsala seca.
Ingredientes para 4 personas.
- 8 rebanadas de salmistrato compradas listas (400 g aprox.)
- 1 tableta para gelatina instantánea (dosis para 1/2 litro)
- 2 zanahorias hervidas (1 cortada en tiras y la otra sobre ruedas)
- 50 g de pepinos en vinagre (mitad cortada en tiras y mitad sobre ruedas)
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre
- 1 vaso de madeira o marsala seca
Cómo preparar lengua salada en gelatina
Derretir la gelatina instantánea en medio litro de agua y llevarla a ebullición.
Agregue el madeira o marsala, luego vierta la gelatina de marsala en un recipiente y deje que se enfríe, pero no solidifique.
Refrigere la fuente y deje que se enfríe, luego extienda una capa delgada de gelatina y vuelva a colocarla en el refrigerador.
Enrolle las rodajas de lengua alrededor de las tiras de zanahorias y pepinos y cuando la gelatina se haya solidificado, retire el plato del refrigerador y coloque los rollos de lengua, luego adórnelos con pepinos, zanahorias con ruedas y alcaparras.
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Vierta la gelatina restante sobre ella, vuelva a colocar en el refrigerador y deje enfriar media hora antes de servir.
