Cómo preparar excelentes pechugas de pollo en salsa de limón y miel, receta con chalotes picados y crema cocinada.
Ingredientes para 4 porciones.
- 2 chalotes
- 3 cucharadas de crema
- 2 cucharaditas de miel
- 20 gr. de mantequilla
- 4 pechugas de pollo de 150 gr cada una
- 250 cc de vino
- 2 limones verdes
- sal
- pimienta molida
Preparación de pechugas de pollo al limón
Prepare los limones lavados, luego corte la cáscara en tiras, hágalos escaldar durante 1 minuto en el agua hirviendo, luego escurra y reserve.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
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- Pechuga de pollo con almendras
Exprime los limones y agrega las 2 cucharaditas de miel al jugo, revolviendo para mezclar.
Lave y seque las pechugas de pollo, luego bátalas entre dos hojas de papel humedecido con un ablandador de carne.
Espolvorea con una olla de sal y una pizca de pimienta molida, espolvorea con la mezcla de jugo de limón y miel, déjalo marinar durante unos 60 minutos en un lugar fresco, volteándolos ocasionalmente.
Derrita la mantequilla en una sartén y cocine las pechugas de pollo durante 8 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez cocidos, escurrirlos y mantenerlos calientes sosteniéndolos entre dos tazones.
Retire el exceso de grasa del fondo de la sartén y vierta los chalotes picados, haciéndolos secar.
Vierta el vino blanco, permitiendo que se evapore a fuego alto.
Agregue la crema y continúe cocinando durante unos minutos, después de pasar la mezcla en un colador de malla mediana.
Recoja el pasado en la sartén, agregue las tiras de cáscara de limón, dando sabor con una pizca de sal y pimienta, coloque las pechugas de pollo y déles sabor girándolas una vez cada tres minutos antes de retirarlas del fuego. Para servir en la mesa mientras aún está caliente.
