Receta para cocinar bacalao con remolacha con perejil y albahaca, una preparación ligera que es fácilmente digerible y se cocina en una sartén durante unos veinte minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 costilla de apio
- 700 gr de bacalao empapado
- 700 gr de acelgas
- 1 ramita de perejil
- unas hojas de albahaca
- medio vaso de aceite de oliva
Preparación de receta de bacalao con acelgas
Picar cebolla, zanahoria, ajo, apio, perejil y albahaca, freírlos en medio vaso de aceite durante unos minutos, luego agregar las hojas de acelga lavadas y cortadas en tiras, continuar cocinando hasta que la acelga se haya secado y amalgamado con la salsa
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Agregue el bacalao en trozos (previamente empapado).
Cocine a fuego moderado, sin tapa, durante aproximadamente 20 minutos, moviendo suavemente los trozos de bacalao para que tengan mejor sabor, hasta que el agua de la acelga se haya retirado.
En esta receta, la acelga se puede reemplazar con 400 gr. de puerros en rodajas.
Si se seca demasiado durante la cocción, agregue unas cucharadas de agua o caldo.
