Cómo hacer volubes de pescado rellenos de pulpo y papas en cubitos, usando aceitunas picadas, alcaparras picadas y aceite de oliva virgen extra como aderezo.
Ingredientes para 4 personas.
- 20 pequeños vol-au-respiraderos
- 300 g de pulpo
- 100 g de hinojo
- 100 g de apio
- 1 hoja de laurel
- media copa de vino blanco
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 papas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Lecturas recomendadas- Hojaldres de crema con alcachofas: receta sabrosa, ingredientes de masa
- Aperitivo francés con verduras
- Canapés con filetes de anchoa
- Ensalada de pollo con apio y mayonesa
- Canapé de salmón y huevos revueltos
- 1 ramita de perejil
- sal y pimienta
Cómo preparar vol-au-vents de pescado caliente
Limpie y lave el pulpo, luego póngalo en una sartén con la hoja de laurel, vino blanco, apio, hinojo y papas peladas, luego cocine todo por 30 minutos.
Picar el perejil y mezclarlo con las aceitunas picadas y las alcaparras picadas.
Cortar el pulpo en trozos pequeños, pelar las papas y cortarlas en dados.
Coloque el pescado, las papas y el perejil picado, las aceitunas y las alcaparras en un tazón, luego sazone con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Mientras tanto, cocine o caliente los vol-au-vents en el horno, déjelos enfriar y llénelos con la mezcla de pulpo.
Servir de inmediato.
