Cómo cocinar costillas a la parrilla, una receta florentina para combinar con tomates y pan casero con albahaca y pimienta para obtener un sabor ligeramente picante.
Ingredientes para 4 personas.
- 2 costillas de ternera de aproximadamente 500 g cada una
- 4 rebanadas de pan casero
- 4 tomates
- 1 cebolla roja dulce
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
albahaca
- sal
- pimienta
Cómo cocinar costillas de res a la parrilla
Limpia la cebolla y córtala en rodajas muy finas. Sumerja los tomates en agua hirviendo, pélelos y exprímalos para eliminar las semillas y el agua de la vegetación.
Lecturas recomendadas- Albóndigas de ternera fritas con papas, tocino y nueces
- Jabalí en salami con aceitunas y tomates
- Panza de ternera cocinada a baja temperatura
- Estofado de ternera tierna
- Pechuga de pollo con almendras
Corta los tomates en cubos pequeños y agrega las rodajas de cebolla, luego sazona todo con aceite, sal, pimienta y albahaca picada.
Acomode la carne en la parrilla al rojo vivo, cocínela y sazone con sal y pimienta, luego gírela hacia el otro lado sin usar herramientas puntiagudas para no perforar la carne.
Cuando se cocina la segunda parte, sal y pimienta en este lado también.
Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan, frótalas con el diente de ajo, córtalas por la mitad y coloca encima la ensalada de tomate y cebolla.
Sirve las costillas calientes con la bruschetta de tomate.
