Cómo hacer langostinos fritos pasándolos en una masa hecha con 00 harina blanca y harina de sémola con agua carbonatada, para servirlos acompañados de una salsa obtenida mezclando Vermut blanco, azúcar y vinagre.
Ingredientes para 4 personas.
- 30 langostinos ya sin cáscara y limpios
- 1 cucharada de harina de sémola
- 150 g de harina blanca "00"
- 1 vaso de agua carbonatada
- aceite de semilla para freír
- sal
Para la salsa
- 1 vaso de vermut blanco
- 1/2 vaso de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
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Preparación de langostinos fritos rebozados
Para la salsa agridulce: mezcle bien el vermut blanco con 2 cucharadas de azúcar y el vinagre.
Para freír: prepare la masa mezclando la harina blanca con la harina de sémola y vertiendo 1 vaso de agua carbonatada muy fría, para obtener una crema homogénea.
Pase los langostinos ya limpios en la masa y luego fríalos en una sartén con el aceite de semilla a 170 ° C durante aproximadamente 4 minutos.
Transfiera las gambas al papel de cocina y salarlas.
Al servir, acompañe los langostinos fritos con la salsa agridulce preparada.
