Cómo hacer carpaccio de pez espada, cómo sazonarlo con tomates cherry y rúcula, aperitivo para preparar rápidamente en solo 10 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
- 250 gr de pez espada fresco cortado en rodajas finas
- 1 manojo de tomates cherry
- 1 manojo de cohetes
- 1 limón
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- algunas bayas de pimienta rosa
- sal
Preparación de carpaccio de pez espada fresco
Limpie los tomates cherry y la rúcula, lávelos y séquelos, luego rompa las hojas de rúcula y distribúyalas en 4 platos para servir, colocando las rodajas de pez espada y los tomates cherry cortados en trozos en la parte superior.
Lave el limón, séquelo y ralle un poco de ralladura, luego exprima el jugo y filtre.
Vierta el aceite en un tazón, agregue el jugo de limón y la ralladura rallada, una pizca de sal y las bayas de pimienta rosa machacadas.
Lecturas recomendadas- Hojaldres de crema con alcachofas: receta sabrosa, ingredientes de masa
- Aperitivo francés con verduras
- Canapés con filetes de anchoa
- Ensalada de pollo con apio y mayonesa
- Canapé de salmón y huevos revueltos
Emulsionar todo, batiendo con un tenedor, para obtener una salsa homogénea para verter sobre el pescado distribuyéndolo uniformemente.
Dejar reposar unos 10 minutos en la nevera antes de servir.
