Cómo hacer estofado de bacalao florentino, una receta de salvia para cocinar en una sartén con tomates y aceite de oliva, indicando el tiempo de cocción, para servir caliente.
Ingredientes para 4 porciones.
- 1 cebolla
- 3 espigas de ajo
- perejil
- Sabio
- Bacalao empapado: gr. 800
- Tomates maduros gr. 500
- harina
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación de bacalao florentino
Retire la piel del bacalao y retire con cuidado todos los huesos, luego córtelos en trozos de unos 5 centímetros por 7.
Lecturas recomendadas- Langosta termidorre, receta original con salsa
- Sepia rellena fácil de hacer en una sartén con vino blanco
- Boquerones rellenos empanizados y fritos
- Suela Nicoise: receta con limón
- Filetes de pescado a la parrilla San Pietro al horno
Enharínalos y fríelos en un poco de aceite al que habrás agregado un diente de ajo y unas hojas de salvia o romero.
Escurrirlo y guardarlo en un papel de cocina. En una sartén, dore el ajo picado y la cebolla cortada en rodajas finas en 8 cucharadas de aceite.
Tan pronto como la cebolla se marchite, agregue los tomates, la sal, la pimienta y cocine por unos 20 minutos.
Finalmente ponga los trozos de bacalao en la salsa, cocine nuevamente por 10 minutos, espolvoree con perejil picado y sirva de inmediato.
