Cómo cocinar filetes de suela de champán, una receta simple para hacer en una sartén con una descripción detallada del procedimiento y los ingredientes necesarios.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 cucharada de harina
- 1 copa y media de champán
- sal
- 80 gr de mantequilla
- media cucharadita de extracto de carne
- 300 gr filetes de lenguado
Cómo hacer filetes de suela de champán
Diluya la harina en una sartén muy grande junto con el champán que se agregará en pequeñas dosis, para evitar que se formen grumos.
Sazone con sal y agregue la mitad de la mantequilla hirviendo a fuego medio y revolviendo constantemente, derritiendo el extracto de carne al mismo tiempo.
Una vez hecho esto, coloque los filetes de lenguado en la sartén y suba un poco el fuego para que la salsa burbujee ligeramente.
Después de dos minutos, voltee los filetes y cocínelos por otros 4 minutos. Con un cucharón perforado y suficientemente largo, transfiera los filetes de suela a un plato, utilizando delicadeza para no romperlos.
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Derrita la mantequilla restante en la salsa de cocción, todavía en la sartén pero fuera del fuego, y vierta la salsa sobre los filetes de suela de champán, que se servirán de inmediato y aún calientes.
