Receta clásica para preparar un aperitivo original de pescado con alcaparras y aceitunas para servir en tazas obtenidas de la división de las 2 toronjas insertadas entre los ingredientes.

Ingredientes para 4 porciones.

- medio palo de apio

- 1 taza de mayonesa

- 1 puñado de alcaparras

- una ramita de perejil picado

- medio hinojo crudo cortado en rodajas

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 2 toronjas rosas

- 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso

- 200 gr. pescado (merluza o maní)

- media cebolla

Lecturas recomendadas

• Hojaldres de crema con alcachofas: receta sabrosa, ingredientes de masa
• Aperitivo francés con verduras
• Canapés con filetes de anchoa
• Ensalada de pollo con apio y mayonesa
• Canapé de salmón y huevos revueltos

- 1 zanahoria

- sal y pimienta

Preparación de aperitivo de pescado en copa de pomelo

Corta las 2 toronjas por la mitad horizontalmente para formar cuatro tazas.

La pulpa obtenida lo divide en muchos cubos.

Hervir el pescado cocinándolo en agua con cebolla, zanahoria y apio, durante unos 15 minutos.

Luego deje que el pescado se enfríe y luego córtelo en trozos pequeños.

Ponga la mayonesa en un tazón y agregue la pulpa de toronja picada, el pescado en trozos pequeños, las rodajas de hinojo crudo, las alcaparras, el perejil picado, el aceite, la sal y la pimienta.

Mezcle todos los ingredientes y, con esta mezcla bastante cremosa, llene las copas de toronja decorándolas con aceitunas verdes. Antes de servir, guárdelos en la nevera durante unos 30 minutos.