Cómo hacer la salsa rellena, receta de pimienta de cayena con chalota picada y cebolla, ideal para dar sabor y condimentar los primeros platos y carnes a la parrilla.
Ingredientes para un decilitro de salsa
- 1 cebolla mediana
- 2 vasos de vino blanco seco
- 1 nuez para caldo de carne
- 50 g de mantequilla
- 2 vasos de agua caliente
- 1 cucharada de chalota picada
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
Preparación de salsa rellena
Limpiar la cebolla y picarla finamente, luego dorarla en la mantequilla en una sartén a fuego lento, evitando dorarla.
Agrega todo el vino blanco, eleva el fuego al máximo y deja que se evapore casi por completo.
Disuelva la nuez y la pimienta de cayena en dos vasos de agua caliente y agregue todo al resto, esperando que el volumen se reduzca a la mitad antes de apagar la llama.
Lecturas recomendadas- Receta de ragú de ternera y salchicha
- Caricatura de pescado: receta de caldo restringido
- Ragout de carnicero con carne mixta
- Salsa Aurora con bechamel
- Salsa de crema de rábano picante
Es una salsa muy picante, para ser utilizada con moderación, es suficiente usar una pequeña cantidad para obtener el sabor correcto.
