Cómo hacer un pastel glaseado, una receta fácil basada en chocolate negro, con los ingredientes necesarios y un proceso de preparación global, que incluye glaseado y relleno.
Ingredientes para 6 personas.
- 150 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azucar
- 1 cucharadita de ralladura de lima rallada
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 150 gr. de almidón de patata
- 150 gr. harina
Para los maduros
- 2 vasos de leche
- 100 gr. de chocolate negro
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- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 yemas de huevo
Para el esmalte
- 200 gr. azúcar glas
- 50 gr. de chocolate negro
Cómo hacer el pastel glaseado de chocolate
Trabaja la mantequilla hasta que esté cremosa y agrega el azúcar. Agregue la ralladura de limón y las yemas de huevo, luego el almidón y la harina junto con la levadura.
Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y agregarlas a la mezcla.
Mantequilla un molde de 23 cm. de diámetro, vierta la masa y hornee a 180 ° C durante 45-50 minutos. Deja que el pastel se enfríe, luego córtalo por la mitad.
Para el relleno
Calienta la leche en una cacerola y derrite el chocolate, luego agrega la harina y el azúcar, revolviendo constantemente durante 5 minutos.
Retire la mezcla del fuego, agregue las yemas de huevo y deje que se enfríe, antes de llenar el interior del pastel.
Para el esmalte
Derrita el chocolate negro en una sartén y 100 gr. azúcar glas con 5 cucharadas de agua.
Una vez hervida, retire la sartén del fuego y revuelva hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Glasear el pastel con esta salsa.
Para el esmalte blanco
Vierta 1 cucharada de agua hirviendo en un tazón, luego agregue los 100 gr. azúcar glas restante y batir durante unos minutos, para obtener un esmalte espeso y cremoso.
Prepare un pequeño embudo de papel resistente a la grasa y vierta el glaseado sobre él para que llovizne y decore el pastel como lo desee.
Cuando el glaseado blanco se haya espesado, coloca el pastel en una bandeja y sírvelo.
