Cómo cocinar sepia frita en sartén con ajo, aceite y perejil acompañado de guisantes aromatizados con chalotes y chiles, con la adición de bresaola al final de la cocción.

Ingredientes para 4 personas.

- 300 g de sepia pequeña

- 350 g de guisantes nuevos

- 60 g de bresaola de corte grueso

- 1 chalota

- 1/2 pimiento rojo picante

- caldo de verduras o agua caliente al gusto

- 2 dientes de ajo

- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

perejil

- sal y pimienta

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Como preparar sepia con guisantes y bresaola

En una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra, dore la chalota picada y el chile, sin semillas y desmenuzado.

Agregue los guisantes y cocínelos durante 5 minutos, luego cúbralos con caldo o agua caliente y cocínelos durante unos 7 minutos más.

Agregue la bresaola cortada en cubitos y sazone con sal y pimienta.

Después de limpiar y lavar las sepias, córtelas en tiras y condimente con aceite y perejil picado.

En una sartén, caliente el aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo machacados, luego ponga la sepia y cocine por unos 2 minutos.

Sirve los guisantes con la juliana de sepia.