Cómo hacer crutones de polenta con vieiras, una receta sabrosa que se preparará en solo 20 minutos que consiste en agregar tocino para un sabor más intenso.
Ingredientes para 4 personas.
- 100 gr de harina para polenta
- 4 vieiras
- 2 rebanadas de pan sandwich
- 20 gr de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 4 rodajas finas de tocino
- vinagre de vino blanco
- nuez moscada
- sal y pimienta
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Preparación de crostini con vieiras y polenta.
Hervir un vaso de agua en una cacerola, sal, verter la polenta bajo la lluvia y cocinarla siguiendo las instrucciones del paquete, mezclar a menudo con una cuchara de madera.
Corte cada rebanada de pan de sándwich en 4 partes iguales para tostar en el horno o tostadora.
Abra las vieiras con la cuchilla de un cuchillo insertada entre las válvulas, retire los moluscos, enjuáguelos y séquelos bien.
Derrita la mantequilla en una sartén, junto con el diente de ajo machacado y el perejil picado, luego déjelo al gusto por unos momentos.
Envuelva las vieiras con las rebanadas de tocino y cocine en la sartén con la mantequilla y las hierbas, a fuego moderado durante unos 10 minutos.
Moje con una gota de vinagre, deje que se evapore, sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
Extienda la polenta sobre los picatostes, coloque las vieiras vendadas encima y sirva.
